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白茶怎么选?专家称:极白安吉白茶富含高氨基酸
【茶叶行业网】 时间:2017-12-28 来源:本站整理

公元760年,“茶圣”陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而这本世界第一部茶叶专著中,就有对安吉白茶的描写:“湖州生长城县顾渚山谷,与峡州、光州同;飞云曲水二寺、啄木岭,与寿州同。生安吉、武康二县山谷,与金州、梁州同。”安吉三面环山,境内层峦叠嶂、翠竹绵延,被誉为气净、水净、土净的“三净之地”,正是这深山幽谷创造出了难能可贵的气候,才能孕育出如此难得的安吉白茶。

很多人选择极白安吉白茶,觉得口感鲜、爽、甘、甜,茶叶嫩绿,茶汤醇浓,这都归功于极白白茶高氨低酚的优良品质。“只做氨基酸含量高的白茶”也成为极白白茶的品牌定位。

 

氨基酸对于人体的重要性众所周知,茶叶中的氨基酸含量大约在1%~4%左右,如今发现的已有26种,包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸,其中,最主要的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸和精氨酸。尤其是茶氨酸,几乎为茶叶所特有,占茶叶干物质的1%~2%,约占所有氨基酸含量的50%。所以,在讨论茶叶的氨基酸时,最主要研究的就是茶氨酸。

茶叶中的茶氨酸和茶多酚的配比决定茶的口感,氨基酸的味道大多都具有鲜、爽、甜的特点,部分氨基酸还略带微酸。如果茶叶中的氨基酸含量较高,那么口感就会鲜、爽、甜。如果和较刺激的茶多酚的含量比较恰当,那么茶叶的口感就表现出醇爽、鲜浓的特点。据专家生化测定:发现安吉白茶的氨基酸含量很高,在6%左右,最高的甚至达到9%,是一般绿茶的2~3倍;茶多酚含量则在10%~14%,酚氨比只有1.6~2.3。经机抽检样品氨基酸含量检测极白安吉白茶各系列产品,远远超过普通的安吉白茶。

 

拥有如此高含量氨基酸的极白安吉白茶,则有着其他茶叶所没有的作用:

第一,镇静安神、提高学习和记忆能力。安吉白茶中L-茶氨酸具有活化主导学习和记忆能力的中枢神经递质的作用,能镇静安神,提高学习和记忆能力。

第二,提高机体免疫力。高含量的氨基酸除了保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助外,还有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体抵抗外界的侵害力。

第三,抗衰老,保护肝胃。安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。

极白安吉白茶,专注让每一位茶客喝到健康、营养的原产地好茶,做氨基酸含量高的茶。这种罕见的高氨低酚现象正是极白安吉白茶的珍贵之处,深受茶客和养生人士的喜爱,成为绿茶中的珍品。


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